Często słyszymy informacje żywieniowe o niektórych produktach, w które trudno nam uwierzyć, ale produkty te rzeczywiście posiadają przedmiotowe właściwości. Przykładem jest tutaj czekolada, które wspiera umysł i nastrój, a także posiada właściwości zapobiegania przewlekłym chorobom. Zwykle czekolada kojarzy się jako słodycz, którego spożycie wiąże się ze swoją ceną w postaci konieczności zgubienia zbędnych kilogramów. Kolejnym przykładem, który w pierwszej kolejności nie kojarzy się z właściwościami zdrowotnymi, a posiada ich sporo jest wino! Pamiętajmy jednak, że oba te produkty, aby osiągnąć właściwości prozdrowotne należy spożywać w umiarze.
Jednym ze składników, który sprawia, że czerwone wino słynie ze swoich zdrowotnych właściwości, jest resweratrol. Obecnie uważa się, że resweratrol jest jednym z najsilniejszych polifenoli i najsilniejszych protektorów przeciwko objawom związanym ze starzeniem się i syntezą wolnych rodników. Badania potwierdzają jego skuteczne działanie przeciwstarzeniowe, które zostało potwierdzone w badaniach przeprowadzonych na muszkach owocowych, rybach, myszach i robakach nicieni, z których wszystkie żyły dłużej w porównaniu do grup kontrolnych, które nie były poddane działaniu resweratrolu.
W celu zrozumienia właściwości resweratrolu należy przedstawić pojęcie paradoksu francuskiego. Mieszkańcy Francji pomimi, iż ich dieta składa się głównie z niezdrowej żywności oraz spożywanej w dużej ilości cieszą się dobrym zdrowiem, długim życiem, a wsród nich występuje mała liczba zachorowań na schorzenia układu sercowo-naczyniowego. Z czego wynika powyższe? W ich diecie występują produktu bogate w resweratrol czyli: czerwone mięso, jaja czy pełnotłuste sery. Przykład ten pokazuje jak ważne w ochronie ludzkiego życia może być spożywanie produktów bogatych w resweratrol.
Resweratrolowi przypisuje się wiele właściwości leczniczych m.in. pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze krwi, zmniejszać masę ciała, zwiększa mineralizacje kości, reguluje stężenie glukozy we krwi, poprawia funkcje poznawcze oraz działa przeciwzapalnie. Przypisuje mu się także m.in. działanie przeciwnowotworowe. Jednak wymaga to jeszcze potwierdzenia w badaniach klinicznych.
Produkty bogate w resweratrol
- Czerwone wino
Substancja ta powstaje również w procesie fermentacji skórek winogron, dlatego jej doskonałym źródłem jest wino, zwłaszcza czerwone, gdyż to ono ma dłuższy kontakt ze skórkami w procesie fermentacji bardziej niż wino białe. Średnia zawartość resweratrolu w winie czerwonym wynosi około 1,9 mg na litr
- Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne zawierają od 0,32 mg do 1,28 mg resweratrolu na 100 mg, a także są dobrym źródłem białka roślinnego i zdrowych dla serca tłuszczów. Orzeszki ziemne można połączyć z innymi pokarmami bogatymi w resweratrol, które znajdują się poniżej.
- Winogrona
Dzieci i osoby, które nie piją alkoholu zamiast wina mogą dostarczyć swojemu organizmowi resweratrolu pod postacią świeżych owoców winogron oraz soku. W 1 g gramie świeżych skórek winogrom możemy znaleźć aż 50-100 mg resweratrolu!
- Jagody
Jagody co prawda nie mają tyle resweratrolu co winogrona, ale są także doskonałym ich źródłem.
- Czekolada
Czekolada mleczna oprócz swoich bardziej znanych właściwości posiada także 0,01 mg resweratrolu na 100 mg.
Dodaj komentarz